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使用恒温培养箱发酵糯米

点击次数：2045 发布时间：2023/10/13 9:20:08

以下是使用恒温培养箱发酵糯米的步骤：

1. 将糯米清洗干净后浸泡一段时间，让糯米充分吸收水分并变得更加柔软。

2. 将糯米沥干水分，放入一个可以密封的容器中，加入适量的酒曲（一种酵母）并搅拌均匀。

3. 将容器密封后放置在恒温培养箱中，设定温度为30℃左右，发酵时间大约需要2～3天。

4. 发酵过程中要密切注意糯米的颜色、气味和形态的变化。如果发现糯米变得比较干燥、粗糙或者出现了异味，就需要及时停止发酵。

5. 发酵完成后，将糯米取出并放置在冰箱中继续后发酵一段时间，以使口感更加丰富。

6. 后发酵完成后，取出糯米并用清水冲洗干净，可以食用或者加工成其他食品。

需要注意的是，发酵过程中需要注意卫生和安全，避免污染和变质。同时，不同的恒温培养箱设置略有不同，需根据具体产品使用说明书操作。

原创作者：上海喆图科学仪器有限公司

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